Bizコンパス

ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」

    福岡空港の新名所「ラーメン滑走路」全店紹介

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第91回

    福岡空港の新名所「ラーメン滑走路」全店紹介

    福岡空港に全国の人気ラーメン店が集う「ラーメン滑走路」という施設が誕生した。今回は出店する全9店舗のラーメンを紹介する。出張や旅行の際に、ぜひ利用してみてほしい。

    大崎裕史が選ぶ、2017年度の地方ラーメンベスト10

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第90回

    大崎裕史が選ぶ、2017年度の地方ラーメンベスト10

    前回は「2017年度の東京ラーメンベスト10」を紹介したが、今回は第2弾として、首都圏を除く「地方ラーメン」の中で印象に残った10軒をセレクトした。

    大崎裕史が選ぶ、2017年度の東京ラーメンベスト10

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第89回

    大崎裕史が選ぶ、2017年度の東京ラーメンベスト10

    今年も多くのラーメン店がオープンした。そこで今回は、2016年12月~2017年11月開業の店の中から、大崎裕史が選んだ「今年の東京ラーメン新店ベスト10」を紹介する。

    もう二度と食べられない!?期間限定ラーメン

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第88回

    もう二度と食べられない!?期間限定ラーメン

    首都圏のラーメン店では、期間限定の特別メニューを提供している店が多いが、11月は特に素晴らしい“傑作”が揃った。中にはまだ間に合う店もあるので紹介する。

    鹿児島の「ラーメン王」3軒とラーメン王候補3軒

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第87回

    鹿児島の「ラーメン王」3軒とラーメン王候補3軒

    鹿児島では「鹿児島ラーメン王決定戦」というイベントが毎年開催されている。歴代のラーメン王と、王座には輝いていないものの、それに相応しい人気店を紹介する。

    鶏白湯に次ぐ新味「スパイスラーメン」が登場!

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第86回

    鶏白湯に次ぐ新味「スパイスラーメン」が登場!

    日本のラーメンは醤油・塩から始まり、味噌・豚骨・鶏白湯と進化してきた。そして数年前から「次の味は?」と注目されているのが「スパイス」だ。

    都内に負けず劣らず!秋田/岩手/宮城の人気ラーメン店

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第85回

    都内に負けず劣らず!秋田/岩手/宮城の人気ラーメン店

    今年は何度か東北地方に行く機会があったが、都内に負けず劣らずの人気店が続々と登場してきている。今回は、秋田・岩手・宮城県の3県から合計6軒の名店を取り上げる。

    ケンミンSHOWで注目!都内の「白河ラーメン」4軒

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第84回

    ケンミンSHOWで注目!都内の「白河ラーメン」4軒

    人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で注目を集めた、福島県白河市のご当地ラーメン「白河ラーメン」。実は都内でも、いくつかの店で提供されている。

    鯛に貝に二郎系!塩ラーメンの新店4軒

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第83回

    鯛に貝に二郎系!塩ラーメンの新店4軒

    ラーメン界では地味な存在で見られがちな塩ラーメン。しかし、中には個性的な塩ラーメンを提供する店が多い。今回は今年オープンした新店の中から4軒紹介する。

    水ラーメンに青いラーメン!不思議なラーメン店4軒

    ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」第82回

    水ラーメンに青いラーメン!不思議なラーメン店4軒

    ラーメンの味と言えば「醤油、塩、味噌、豚骨」が主流だが、そんな従来のラーメンとは異なる「不思議なラーメン」ものを提供する店もある。今回はその中から4軒紹介する。