2018年もまだ3カ月しか経っていないが、今年オープンしたばかりで既に人気を博しているラーメン店が多い。前回はスープが透き通った【清湯編】として5軒を紹介したが、今回はスープが濃い【濃厚編】として4軒取り上げる。それぞれ個性があり、清湯と合わせて濃厚のお店も食べ比べると、ラーメンの面白さが拡がるはず!… 続きを読む

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大崎 裕史

大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長 日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」(2016年11月で約23,000杯)として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)、「無敵のラーメン論」(講談社現代新書)、他。

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