ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」(第95回)

今年オープンしたばかりの人気ラーメン店【清湯編】

2018.03.15 Thu連載バックナンバー

 2018年はまだ2カ月しか経ってないが、すでに注目のお店が次々とオープンしている。特に2月に話題店・人気店が集中して見られる。

 というわけで、今回は1月から現在までに開店した新店を紹介する。今年は特に豊作だったので、スープが透き通った【清湯編】と、スープが濃い【濃厚編】の2回に分けて紹介したい。今回は「清湯編」だ。… 続きを読む

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連載記事

ヘルシーで美味しい!ダイエット中に食べたいラーメン
大崎 裕史

大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長 日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」(2016年11月で約23,000杯)として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)、「無敵のラーメン論」(講談社現代新書)、他。

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