塩ラーメンは、ラーメン界ではどちらかというと地味な存在ではある。ご当地ラーメンでも、塩味をウリにしているのは函館くらいである。

 そんな目立たない存在ではある塩ラーメンだが、今年オープンした店の中にも美味しい店がある。今回は、そんな新店を4軒紹介する。… 続きを読む

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大崎 裕史

大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長 日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」(2016年11月で約23,000杯)として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)、「無敵のラーメン論」(講談社現代新書)、他。

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