稀に見る豊作！11月にオープンしたラーメン店醤油編

著者　大崎裕史

ラーメン

　2016年11月は都内で新店ラッシュだった。しかも、2017年に活躍が期待される話題店が続出した。醤油味とそれ以外の2回に分けて紹介してみたい。

　今回は【醤油味編】。有名店のセカンドブランドや有名店出身などを始め、すでに人気になっている店もあるようなので、ぜひ早めに訪れてみてほしい。… 続きを読む

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大崎裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長　日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」（2019年8月で約25500杯）として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）、「無敵のラーメン論」（講談社現代新書）、他。