混雑必至！ミシュラン2017に掲載されたラーメン店

著者　大崎裕史

ラーメン

　年末恒例の「ミシュラン東京2017」が発売された。もちろん私が気にするのは、「どのラーメン店が星を獲ったのか？」「どのラーメン店が新しくビブグルマン（星はつかないが5,000円以下でもおいしく食事ができる店）に選ばれたのか？」の2つである。

　今回はラーメン店として新たに星を獲った店が1軒、ビブグルマンが6軒掲載された。今回はその中から3店を中心に紹介する。… 続きを読む

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大崎裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長　日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」（2019年8月で約25500杯）として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）、「無敵のラーメン論」（講談社現代新書）、他。