ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」(第65回)

混雑必至!ミシュラン2017に掲載されたラーメン店

2016.12.19 Mon連載バックナンバー

 年末恒例の「ミシュラン東京2017」が発売された。もちろん私が気にするのは、「どのラーメン店が星を獲ったのか?」「どのラーメン店が新しくビブグルマン(星はつかないが5,000円以下でもおいしく食事ができる店)に選ばれたのか?」の2つである。

 今回はラーメン店として新たに星を獲った店が1軒、ビブグルマンが6軒掲載された。今回はその中から3店を中心に紹介する。… 続きを読む

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連載記事

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大崎 裕史

大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長 日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」(2016年11月で約23,000杯)として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)、「無敵のラーメン論」(講談社現代新書)、他。

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