ラーメン評論家・大崎裕史の「ラーメン最前線」(第38回)

今週末から開催!「東京ラーメンショー」直前情報

2015.10.23 Fri連載バックナンバー

 世界最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー2015」が、本日から東京の駒沢公園で、10/23~11/3の12日間開催される。第一幕(28日まで)と第二幕(29日から)の2部構成となっている。

 今回は、同イベントの実行委員長でもある私・大崎裕史が、出店及びステージの直前最新情報を紹介する。ラーメン好きなら、この機会に食べなきゃ大後悔!

 

レジェンド枠として、今年の目玉は「天国からの贈り物」

 第一幕の注目は「天国からの贈り物」としてラーメンの鬼・佐野実さんの「支那そばや」とラーメンの神様・山岸一雄さんの「東池袋大勝軒」のコラボだ。佐野さんは昨年4月、山岸さんは今年の4月、共に桜の季節に亡くなってしまった。そこで、それぞれのお弟子さん達の協力を得て、生前に成し得なかった「鬼&神」のコラボを実現する。

 つけ麺の元祖・山岸さんが残した「東池袋大勝軒」のラーメンスープに、佐野さんが残した山水地鶏を加えてスープを作成。麺は佐野さん直伝の技術を活かし、絶妙な配合で旨みのあるしなやかな麺を合わせる。生前親交のあった二人は天国にいっても深い絆で結ばれている。そんな「絆をつむぐ一杯」はこの第一幕の6日間しか食べることができない!

 

グローバル枠として海外から2店舗出店!

 「ラーメンのグローバル化」を象徴して、海外からも2店舗出店。まず第一幕は… 続きを読む

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大崎 裕史

大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長 日本ラーメン協会理事

毎年駒沢オリンピック公園で開催されている東京ラーメンショー実行委員長。自称「日本一ラーメンを食べた男」(2016年11月で約23,000杯)として雑誌やテレビに出演。ラーメン集合施設やカップ麵などの監修も多数の実績あり。著書として「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)、「無敵のラーメン論」(講談社現代新書)、他。

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